Recette Parfait Poulet basquaise

Poulet basquaise. Recette Poulet basquaise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Poulet Basquaise. this link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. poulet basquaise. Pour les articles homonymes, voir Poulet (homonymie) et Basque (homonymie).

Poulet basquaise A fragrant rice pilaf is usually served as an accompaniment to the dish. Un plat traditionnel, mais assez simple à réaliser et toujours très bon ! Découvrez la recette du vrai Poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest qui enchantera les papilles des gourmands les plus aguerris. Vous pourrait préparer Poulet basquaise juste en utilisant 22 matériaux et 5 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire Poulet basquaise Allons-y!

Ingrédients Poulet basquaise

  1. Fournir of Poulet.
  2. Besoin of ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau.
  3. Utiliser of ● 1 oignon épluché.
  4. Besoin of ● 15cl de vin blanc.
  5. Obligatoire of ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée.
  6. Préparer of ● 2 poivrons jaunes épluchés.
  7. Besoin of ● 2 poivrons rouges épluchés.
  8. Besoin of ● 250g de concassées de tomates ).
  9. Obligatoire of ● 150g de chorizo.
  10. Préparer of Crème de chorizo.
  11. Préparer of ● 50g de chorizo.
  12. Préparer of ● 20g de beurre en cubes froid.
  13. Obligatoire of ● 120g de crème liquide entière.
  14. Utiliser of ● 60g de bouillon cube.
  15. Obligatoire of Riz.
  16. Utiliser of ● 150g de riz basmati.
  17. Préparer of ● 2 pincées de paprika (facultatif).
  18. Obligatoire of ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites).
  19. Besoin of ● piment d’Espelette.
  20. Utiliser of ● huile d’olive.
  21. Obligatoire of ● persil.
  22. Obligatoire of ● sel fin & poivre du moulin.

Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal). Poulet Basquaise is not as popular in Australia as Coq au Vin or Boeuf Bourguignon. However, this summer dish packed with flavours is very popular back in the South of France. Découvrez les différentes recettes du poulet basquaise !

Comment cuisine Poulet basquaise

  1. Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude..
  2. Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes..
  3. Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte..
  4. Préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert... environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin..
  5. Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part..

Mais le poulet basquaise tient une place particulière. Pour les plus gourmands, le poulet basquaise au jambon de Bayonne ou au piment d'Espelette sont de aussi délicieuses options. · Le poulet basquaise : une petite merveille du Pays basque. Cette recette est sans vin blanc et sans jambon. Ce sont tout simplement des cuisses de poulet cuites en cocotte, avec une sauce aux. Poulet basquaise était au menu ce midi mais je l'ai fait à la cocotte minute car je n'avais pas assez de temps.

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