Le moyen le plus simple de Préparer Savoureux Mini croissants et mini pain au beurre

Mini croissants et mini pain au beurre. Pour les petits déjeuners au bureau, ou en famille, pensez aux mini-viennoiseries croissants, pain au chocolat, pains au raisin et chaussons aux pommes. Comme leurs ainés, ils sont faits maisons, sur levain et pur beurre. Recette, façonnage,cuisson , trucs et astuces pour bien réussir ses croissants faits maison.

Mini croissants et mini pain au beurre La pâte doit être élastique et ne Croissant façon pain au raisin maison. Mini croissants au beurre de cacahuètes SKIPPY®? Au beurre fin, il est moelleux, généreux et riche en crème pâtissière. Comment le faire aussi assez facile, amis pourrait faire Mini croissants et mini pain au beurre juste en utilisant 12 matériaux et 16 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Mini croissants et mini pain au beurre!

Ingrédients Mini croissants et mini pain au beurre

  1. Obligatoire of La pâte.
  2. Préparer 150 g of beurre.
  3. Préparer 350 of de farine type 55.
  4. Préparer 60 of de sucre.
  5. Fournir 10 g of poudre de lait entier.
  6. Utiliser of 12 g de sel.
  7. Préparer 100 g of beurre doux feux pommade.
  8. Utiliser 25 g of levure fraîche de boulanger.
  9. Utiliser 230 g of d’eau froide.
  10. Préparer 3-4 cuillère à soupe of sirop magique ou de miel.
  11. Fournir of Beurre.
  12. Fournir 250 g of beurre de tourage.

Les raisins sont soigneusement sélectionnés à chaque récolte. Toutes les saveurs des "grandes" viennoiseries et une texture croustillante et fondante en petit format. Avec des mini croissants vous enrichissez le petit-déjeuner facilement et rapidement. Pâte à croissants aromatisée au beurre d'ail dit "beurre d'escargot".

Comment faire Mini croissants et mini pain au beurre

  1. Pour la pâte : mettez tout les ingrédients de la pâte (said l’eau) dans le bol du robot pâtissier. Mettez en route le pétrin et versez l’eau petit à petit. Ensuite, pétrissez cette pâte pendant 6 minutes a vitesse moyenne. La pâte doit être bien élastique et se décoller des parois de votre bol.. Mini croissants et mini pain au beurre
  2. Mettez cette pâte dans un film alimentaire en lui donnant une forme de rectangle 20cm x 15 cm. Enveloppez-la complètement et posez-la bien à plat dans votre réfrigérateur. Laissez-la reposer 2 heures..
  3. 2 heures plus tard, étalez votre pate sur un plan de travail fariné avec un rouleau fariné aussi pour obtenir un rectangle de 30 cm sur 20 cm. Étalez le beurre de la même façon pour obtenir un rectangle de 15 cm sur 20 cm..
  4. Posez votre beurre sur votre pâte bien au milieu et venez le recouvrir en rabattant les deux bords..
  5. Tournez la pâte d’un quart de touret étalez jusqu’à obtenir une épaisseur de 6mm. Il faut toujours étalez dans la longueur. Votre pâte doit de venir plus longue mais garder ça largeur..
  6. Rabattez vers le centre, le haut (au 3/4) et le bas (au 1/3). Pliez ensuite en deux toujours dans le même sens. C’est le tour en portefeuille. Enveloppez dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure à plat..
  7. Déposez votre pâte sur le plan de travail fariné en la tournant d’un quart de tour et étalez jusqu’à obtention d’une épaisseur de 8-9 cm..
  8. Rabattez vers le centre le haut pour recouvrir 1/3 de la pâte et le bas doit se poser pile dessus. Nous avons alors un tour simple..
  9. Enveloppez dans un film alimentaire et réservez au frais 1h..
  10. Pour la confection des croissants : tournez d’un quart de tournoyer pâte, étalez-la toujours dans le sens de la longueur puis dans la largeur. Vous devez obtenir un carré de 4mm d’épaisseur de 30 cm sur 30cm..
  11. Coupez-le en deux et découpez des triangles isocèles de 7,5cm de base et de la hauteur de votre rectangle qui doit être du double donc à peu près 15 cm. Ensuite mesttez-les au réfrigérateur 15 minutes..
  12. Roulée les croissants tout doucement en finissant par là pointe qui doit tomber bien au milieu et dessous..
  13. Pour la confection des pains au chocolat : Avec la deuxième partie de pâte découpez des rectangle de 15 cm sur 7,5cm. Mettez une barre de chocolat au bord, enroulez-la dans la pâte. Placez une seconde barre (pour les plus gourmands), enroulez de nouveau puis finis ´d’enrouler tout le pain..
  14. Installez-les sur votre plaque de cuisson en les séparant bien, puis laissez-les gonfler pendant 2 heures dans une pièce chaude..
  15. Passez tout doucement un mélange de lait et d’essence de vanille dessus avec un pinceau et mettez au four pendant 12 à 15 minutes à 180 •C..
  16. A la sortie du four, finissez avec du sirop magique et vous obtiendrez des croissants bien beaux et bien brillants..

Laisser le beurre ramollir à température ambiante. Passer le persil, l'oignon et l'ail au hachoir avec la grille la plus fine (ou au blender) afin d'obtenir quelque chose de très fin. Assortiment de minis viennoiseries danoises Bridor. Mini-croissants, Croissants natures, BRIDOR Croissants, Minis, BRIDOR Viennoiseries, Minis. Prendre le beurre et le placer dans du film alimentaire… Le pain, la viennoiserie et les pâtes à travailler.

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