Recette Appétissante Brioche suisse aux pépites 3 chocolats

Brioche suisse aux pépites 3 chocolats. Saupoudrez les pépites de chocolat : elles doivent être réparties équitablement sur la crème. La brioche suisse est une viennoiserie garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat très répandue dans les boulangeries. On les retrouve parfois sous le terme "drops" qui veut dire pépites en anglais.

Brioche suisse aux pépites 3 chocolats La brioche suisse se compose d'une pâte à brioche, garnie de crème pâtissière et de pépites choco. C'est simple à réaliser, vous pouvez les préparer. Une crème pâtissière à l'abricot remplace avantageusement celle à la vanille et les pépites de chocolat laissent la place à des morceaux de. Comment le faire aussi pas dur, vous pourrait servir Brioche suisse aux pépites 3 chocolats juste en utilisant 19 matériaux et 8 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Brioche suisse aux pépites 3 chocolats!

Ingrédients Brioche suisse aux pépites 3 chocolats

  1. Fournir of Pâte à brioche : de Christophe Felder Pâtissier.
  2. Préparer 250 g of farine.
  3. Besoin 30 g of sucre.
  4. Préparer 1 of CàC sel.
  5. Obligatoire 10 g of levure instantanée (Bruggeman).
  6. Utiliser 3 of oeufs.
  7. Besoin 165 g of beurre à température ambiante.
  8. Obligatoire of Crème pâtissière :.
  9. Obligatoire 250 ml of lait.
  10. Besoin 7 g of beurre.
  11. Fournir 1 g of poudre de vanille Trésors de Chefs.
  12. Fournir 5 g of vanille liquide.
  13. Utiliser 7 g of farine.
  14. Préparer 20 g of maïzena.
  15. Besoin 2 of jaunes d'oeufs.
  16. Obligatoire of sirop :.
  17. Obligatoire 50 g of d'eau.
  18. Obligatoire 50 g of sucre.
  19. Fournir of arôme si vous le souhaitez.

Préparation de la brioche du cook'in : Versez le lait et la levure dans le bol. A la maison on adore cette brioche suisse croustillante et moelleuse à la fois garnie de crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat et qui ressemble étrangement à la torsade. Baguettes briochées aux pépites de chocolat. Muffins et ses pépites de chocolats.

Étapes faire Brioche suisse aux pépites 3 chocolats

  1. Pâte brioche : Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sel, la farine, les oeufs et la levure. Veiller à ne pas mettre en contact le sucre, le sel avec la levure sinon son effet sera annulé. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte dense. Ajouter le beurre pommade et pétrir à forte vitesse puis à vitesse moyenne pendant 5-10min. Lorsqu'elle est élastique et se décolle des bords du bol, mettre un torchon dessus et laisser pousser 1h à température ambiante..
  2. 1h après, aplatir la pâte en rectangle épais et mettre 1h au frigo (préparer la crème pâtissière à ce moment là) puis 20min au congélateur..
  3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la maïzena. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille. Verser la préparation chaude en 2 fois dans le mélange oeufs, sucre... et remettre le tout à feux doux jusqu'à épaississement de la crème. Filmer au contact est réserver au frigo..
  4. Montage : Fariner généreusement votre plan de travail et aplatir la pâte à brioche en épaisseur de 4-5mm environ..
  5. Sur une moitié, déposer la crème pâtissière et ajouter le mélange 3 pépites chocolats de #trésorsdechefs. Replier les bords de la brioche sur l'autre moitié et détailler les pains (environ 4-5cm de largeur)..
  6. Déposer les brioches sur une plaque avec un papier sulfurisé. Ne pas trop les coller car elles vont gonflés au four. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner 15min à 180°C..
  7. Pendant la cuisson, préparer votre sirop pour les rendre encore plus moelleux et surtout brillant ! (étape facultative mais conseillée). Porter à ébullition l'eau et le sucre (attention celui ci ne doit pas avoir une couleur caramel mais transparent !) (120°C) et retirer du feu. Lorsque les brioches sont cuites, à l'aide d'un pinceau, déposer généreusement le sirop sur le dessus des brioches..
  8. Il est préférable de consommer les brioches dans les 24h sinon elles seront sèches. :p.

Brioches suisses aux pépites de chocolat > Recettes. Merci pour cette recette, à conseiller et à refaire! Découvrez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !. Tellement moelleuses. goûtez aux brioches suisses aux pépites de chocolat de Chef Philippe. Très faciles à réaliser grâce à sa recette en photos.

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