Comment faire Cuire Délicieuse 🍰CHEESECAKE SPÉCULOOS CARAMEL BEURRE SALÉ

🍰CHEESECAKE SPÉCULOOS CARAMEL BEURRE SALÉ.

🍰CHEESECAKE SPÉCULOOS CARAMEL BEURRE SALÉ Comment le faire aussi pas dur, vous pourrait servir 🍰CHEESECAKE SPÉCULOOS CARAMEL BEURRE SALÉ juste en utilisant 13 matériaux et 14 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire 🍰CHEESECAKE SPÉCULOOS CARAMEL BEURRE SALÉ Allons-y!

Ingrédients 🍰CHEESECAKE SPÉCULOOS CARAMEL BEURRE SALÉ

  1. Fournir of Pour la base aux spéculoos :.
  2. Obligatoire 200 g of Spéculoos.
  3. Utiliser 70 g of Beurre fondu.
  4. Fournir of Pour l'appareil :.
  5. Besoin 300 g of Fromage blanc nature.
  6. Fournir 300 g of Fromage frais (St Moret ou Philadelphia) ou Mascarpone.
  7. Besoin 3 of Oeufs.
  8. Préparer 110 g of Sucre en poudre.
  9. Obligatoire of Pour le caramel beurre salé :.
  10. Utiliser 125 g of Sucre en poudre.
  11. Préparer 62,5 ml of Crème liquide entière.
  12. Préparer 1,5 of Pincées de fleur de sel.
  13. Besoin of Quelques gouttes de jus de citron.

Étapes cuisine 🍰CHEESECAKE SPÉCULOOS CARAMEL BEURRE SALÉ

  1. 🥄PRÉPARATION DE LA BASE : Emiettez finement les spéculoos. Une fois émiettés, ajoutez le beurre demi-sel fondu et mixez e tout..
  2. Placez le mĂ©lange spĂ©culoos/beurre fondu au fond d’un moule Ă  manquer (20 cm de diamètre) prĂ©alablement chemisĂ© avec du papier sulfurisĂ© ou bien sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisĂ© et un cerclage pour gâteau (c’est l’idĂ©al pour le dĂ©moulage). A l’aide d’un verre ou le dos d’une cuillère, tassez au maximum vos spĂ©culoos pour constituer le fond de votre gâteau. Faites attention Ă  ce que les bords soient bien tassĂ©s aussi, tout le long du moule. RĂ©servez au frais..
  3. ♨️ PrĂ©chauffez le four Ă  170°C.
  4. 🥄PRÉPARATION DE L'APPAREIL : Dans un récipient, mélangez le fromage blanc et le fromage frais..
  5. Ajoutez le sucre en poudre, fouettez, ajoutez les oeufs et fouettez de nouveau pour avoir un mĂ©lange bien homogène. N’hĂ©sitez pas Ă  goĂ»ter votre prĂ©paration pour vĂ©rifier son Ă©quilibre : en fonction du fromage frais utilisĂ© (St MorĂŞt plus salĂ© que le Philadelphia ou Mascarpone…), il est possible que vous deviez ajouter quelques grammes de sucre en poudre pour rĂ©Ă©quilibrer. 👉 Votre prĂ©paration doit ĂŞtre assez liquide..
  6. Versez la préparation sur votre base en spéculoos.
  7. Enfournez durant environ 45 min. ⚠️ Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et aller jusqu’Ă  1h. Vous pouvez monter la t°c jusqu’Ă  180°c si besoin mais surveillez votre gâteau. ⚠️ Si vous utilisez un cerclage assez lĂ©ger (comme moi) posĂ© sur une plaque, il est possible que pendant la cuisson, un peu de matière graisse s’Ă©chappe par le dessous (le beurre mĂ©langĂ© aux spĂ©culoos), ce n’est pas grave. Il suffit d’essuyer avec un peu de sopalin pour absorber. Ca ne gĂŞne en rien la c.
  8. đź’ˇ Pour vĂ©rifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre. Il doit ressortir sans pâte mais humide. Le dessus de votre gâteau sera un peu tremblotant ; c’est normal, il va finir sa cuisson Ă  l’extĂ©rieur du four et prendre sa consistance, une fois au frais. đź’ˇ Laissez-le refroidir tranquillement, ensuite placez le au frais jusqu’Ă  dĂ©gustation, il va devenir plus ferme et mieux se maintenir..
  9. 🥄PRÉPARATION DU CARAMEL BEURRE SALÉ : Mettez le sucre en poudre Ă  fondre dans une casserole (Ă  feu moyen) avec quelques gouttes de jus de citron. 👉 Attendez qu’il commence Ă  fondre avant de le toucher, puis très progressivement, touillez le sucre par petits cercles jusqu’Ă  ce que tout le sucre se mĂ©lange, Ă  l’aide du cuillère en bois..
  10. MĂ©langez bien jusqu’Ă  obtenir un beau caramel brun. Ajoutez la fleur de sel (contrairement Ă  ce que l’on peut croire, le beurre demi-sel, ne sale pas Ă©normĂ©ment). En parallèle, faites chauffer la crème liquide..
  11. Une fois que la crème liquide est très chaude, versez-la sur le caramel et mĂ©langez jusqu’Ă  obtenir un caramel homogène. ⚠️ ATTENTION A NE PAS VOUS BRĂ›LER ! La crème va entrer en Ă©bullition avec le caramel, jusqu’Ă  ce qu’elle s’incorpore. 👉 Si vous avez quelque cristaux de caramel, poursuivez le mĂ©lange jusqu’Ă  ce qu’ils fondent (augmentez la t° si besoin)..
  12. Une fois le mélange homogène, retirez la casserole du feu et versez le beurre demi-sel en morceaux, mélangez bien au fouet..
  13. 👉 Votre caramel est prĂŞt ! 👉 Pour une utilisation ultĂ©rieure, conservez-le dans un bocal hermĂ©tique. Il va Ă©paissir mais restera tendre ; vous pourrez le faire chauffer lĂ©gèrement pour qu’il retrouve sa souplesse et sa fluiditĂ© : Vous prendrez la quantitĂ© nĂ©cessaire et vous mettrez au micro-ondes (750°c max durant 10 Ă  20 secondes max..
  14. A l'aide d'une cuillère, nappez votre cheesecake et replacez-le au frais jusqu'à la dégustation (le caramel restera tendre)..

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