Comment faire Préparer Savoureux Brioche à la cannelle et à la fleur d’oranger

Brioche à la cannelle et à la fleur d’oranger.

Brioche à la cannelle et à la fleur d’oranger Vous pourrait cuisiner Brioche à la cannelle et à la fleur d’oranger juste en utilisant 11 matériaux et 13 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Brioche à la cannelle et à la fleur d’oranger!

Ingrédients Brioche à la cannelle et à la fleur d’oranger

  1. Fournir 250 g of farine T45.
  2. Besoin 30 g of sucre.
  3. Fournir 1 CC of sel.
  4. Utiliser 10 g of levure fraîche.
  5. Obligatoire 3 of œufs (soit +- 150 g).
  6. Préparer 165 g of beurre à température ambiante.
  7. Besoin 30 g of cannelle en poudre.
  8. Préparer 2 CS of d’eau de fleur d’oranger.
  9. Préparer of Pour la dorure.
  10. Préparer 1 of jaune d’œuf.
  11. Utiliser of Quelques grains de fleur de sel.

Comment cuisine Brioche à la cannelle et à la fleur d’oranger

  1. Dans le bol du robot muni du crochet, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure en évitant que la levure ne touche ni le sel ni le sucre.
  2. Ajouter les 3 œufs et l’eau de fleur d’oranger, pétrir la pâte +- 2 – 3 mn à vitesse lente pour obtenir une pâte très épaisse.
  3. Incorporer le beurre bien mou, saupoudrer la cannelle et pétrir de nouveau mais à vitesse moyenne durant +- 8 – 10 mn, la pâte doit être lisse, bien élastique et se décoller des bords de la cuve, elle ne doit pas se déchirer en la soulevant à la main.
  4. Une fois la pâte prête, la laisse pousser+- 1 h à température ambiante couverte d’un torchon (Personnellement, je la glisse dans mon four qui possède la fonction ‘levage de pâte’).
  5. Pendant ce temps, beurrer votre moule à cake.
  6. Quand la pâte a doublé de volume, la déposer sur le plan de travail légèrement fariné au préalable, l’aplatir légèrement pour chasser l’excès d’air et former un rectangle sans trop travailler la pâte.
  7. A l’aide d’un couteau, découper 4 parts +- égales et façonner, en les travaillant à la main, une boule avec chaque morceau, les placer côte à côte dans le moule beurré.
  8. Couvrir de film alimentaire et laisser pousser +- 3 h minimum à température ambiante (dans mon four pour moi).
  9. Préchauffer le four à 170°C +- ½ h avant la fin de la pousse.
  10. Mélanger le jaune d’œuf avec quelques grains de fleurs de sel et, lorsque la brioche a bien gonflé, à l’aide d’un pinceau la dorer avec l’œuf battu.
  11. Tremper la pointe des ciseaux dans un bol d’eau très froide avant de réaliser une entaille au centre de chaque boule en trempant les lames à chaque fois, l’eau va éviter que la pâte ne colle aux ciseaux.
  12. Enfourner dans le four chaud +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson et la coloration.
  13. Laisser légèrement tiédir la brioche avant de la démouler.

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